从日本居酒屋到生蚝店 中国女孩膝上淤青从未消除

从日本居酒屋到生蚝店 中国女孩膝上淤青从未消除

来源:倍可亲(backchina.com)

  

从日本居酒屋到生蚝店 中国女孩膝上淤青从未消除

  按:在日文里,打工被称为“アルバイト”,来自德语“Arbeit”,意为“工作、劳动”。据日媒统计,70%的日本大学生都打过工,在全球的年轻人当中排在前列。从高中生到大学生,从便利店收银,居酒屋跑堂,到料理店后厨,中小学生家教,各行各业都能看到年轻人忙碌的身影。对于大多数日本人而言,在年轻的时候有过打工的经历,是一件再平常不过的事情。

  中国在日的留学生(专题)们也免不了要接触日本的打工文化。从推拿师,生蚝店店员,到便利店收银,图书馆管理员……在日本的打工生活是日复一日的平淡和辛苦,也是 “状况百出”的趣味与不寻常,既有他乡人情的温暖,也有被冷眼相待的心寒。一个月赚2万日元到30万日元不等,他们在日本社会的各行各业体味着不同于校园生活的百态人生。

  这次,我和几位东渡日本求学的年轻人聊了聊天。用“温柔且残酷”来形容他们经历过的,以及正在经历着的打工生活,也许并不为过。

  帮明星按摩的六本木推拿师

  小天来日本的时候,是个身高只有152公分,体重不过30多公斤小个头女生。彼时她刚高中毕业,前去日本读语言学校,打算备考日本的大学。为了不给家里的经济添负担,她开始四处寻找打工的机会。因为妈妈的腿疾而习得推拿技术的小天,因为一次偶然的机会,开始了在日本按摩店的工作。“按摩这一行需要有力气,高高壮壮的人会比较合适。当时店长看我特别瘦小,就在想这姑娘能不能行啊。结果没一个月我就学会了所有的按摩手法,顺利上岗了。”小天这样和我说。一段时间后,她跳槽到待遇更好的六本木打工。

  东京六本木,是日本明星常常出没的地方,小天所在的按摩店是明星爱来的人气店铺。“说起明星的话,我给那个…叫什么来着…做过按摩。”根据她的描述,我翻出一个家喻户晓的超人气男明星的照片,她连忙说,“对对对,就是他,我总是分不清楚他们的名字。”小天似乎对日本的明星并不是很感冒,“还有他的那个明星妻子,我也做过两三次。”

  当时,她并不知道这是个明星,只是正好轮到她,就跟着去做了。她也曾经稀里糊涂地帮一个在日本非常有名的歌手做过按摩,“都是之后店长和我说才反应过来的。原来我给很有名的明星做了按摩呀”,小天笑着说,“可能比较注意隐私吧,他们通常会到个室去做,做按摩的时候也非常安静,除了商量做哪个コース(套餐)之外,几乎没什么交流。”

  

从日本居酒屋到生蚝店 中国女孩膝上淤青从未消除

  一说到按摩店和推拿店,脑海里“灰色行业”的印象挥之不去。小天很明朗地和我说,他们就是单纯做推拿理疗的,靠手艺吃饭,和风俗业完全不沾边。偶尔遇到不识趣的客人,店长出面训斥一下,也就过去了。

  小天说起她在推拿店打工的经历时,想起了一位令人难忘的台湾(专题)客人。这位台湾客人每次来到店里,总是会指名要她做按摩,一次按摩三个小时。“每次我刚按不到二十分钟,就让我停下来叫我休息,陪他聊天。我们用他的手机聊,他输入一句,拿给我看,我删掉又输入递给他。我们这样一直聊满三个小时,就算结束了。”我问她为什么要这样聊天,她说,这是因为那位客人担心,如果他们聊天出声,被店长听见,发现她没有在做按摩,会责怪她。

  小天来日本之后“没有问家里要一分钱”。最巅峰的时候一周打三份工,上午去做清扫工作或者是去便当工厂打工,下午去学校上课,晚一点还要去推拿店。在优衣库干过,也做过日本代购,“打工达人”小天并不觉得打工很辛苦,反而觉得自食其力,每天过得十分充实,期间也顺利考上了大学。只是等她反应过来的时候,体重已经严重过轻,身体状况变得很糟。最近她在给自己放假,想把身体调理好一点,不再把自己逼得那么辛苦了。

  跪到腿淤青的生蚝店跑堂

  诗琦谈起自己的打工经历,忍不住笑着感叹:“可能是我人品太好了吧,打工的经历都非常愉快。”作为一个资深吃货,来日本之后关注的基本都是餐饮行业的打工机会,“因为会有賄い(工作餐)呀,多好!”。在打工介绍网站上看到招聘信息之后,她通过电话联络和面试,找到了自己在日本的第一份兼职——连锁居酒屋的后厨。

  料理长是中国人,店里也有很多中国同学一起打工,所以诗琦并没有感觉什么不适。在居酒屋里,她一边向前辈学习料理技巧一边工作,打工生活平淡而充实。

  一段时间之后,她觉得积累了足够多的经验,便决定尝试着去更深入地体验日本社会。于是,她辞掉以前的工作,找到了一家生蚝专门店。经过一系列的接触,诗琦通过了生蚝店的面试。“后来才知道,我是这家店招的第一个外国人。”因为赴日旅游热潮,生蚝店的中国客人也越来越多,再加上诗琦良好的日语沟通能力和丰富的餐厅工作经验,店长毫不犹豫地把她招聘进来。

  刚进店的时候,店长问了她一个问题:“你觉得什么店才叫做好吃?”她毫不犹豫地回答说,当然味道好就是好吃啊!店长告诉诗琦,在他看来,好吃固然是一个方面,服务也同样重要。提供怎样的服务,如何让客人吃的舒心,是一个非常关键的问题。

  上班之后,诗琦才知道店长这番话的含义。这家店的服务要求近乎严苛。诗琦给我讲解了一遍生蚝店平日接待客人的标准流程,像是看到女性客人要怎么做啦,看到桌上的酒水剩多少的时候要怎么处理啦,一不小心可能就会忽视很多的细节,需要相当细心和有耐心。店里除了普通桌椅,也有很多榻榻米座席。如果要为榻榻米座席上的客人服务,必须要跪下来才行。诗琦给我分享起她之前打工时拍的照片。照片里,她的膝盖上全是淤青,让人心疼。

  

从日本居酒屋到生蚝店 中国女孩膝上淤青从未消除

  一方面是对服务专业度的高要求,另一方面则是店员之间温馨和谐的相处。和店里的同事关系太要好,以至于下班之后也常常吃饭聚会,“明明打了工,花的钱却更多了”,诗琦觉得哭笑不得。每逢同事生日,店里会在安排工作餐时专门准备蛋糕,而当有谁要离开的时候,店长更是会有心地准备“毕业证书”,并为离开的伙伴准备手工瓷杯之类的小礼物。新店开张的时候,公司甚至安排过全公司员工外出合宿,去参观酒厂,到野外烧烤。

  打工的时候,虽然和大部分同事相处得都很愉快,但也碰到过不太懂事的高中生,以为她听不太懂日文,总爱在背后唧唧歪歪。有一次,诗琦终于忍无可忍,“气得发抖”,当场态度强硬地大声怒斥回去,回家却悄悄地哭了一场。最后,店长要求那位高中生给她道歉,之后再也没发生类似的事情,“就是这样,欺软怕硬,所以一定要守住自己的底线”。

  升入大三,诗琦因为换校区而搬了家,再加上课业繁重,不得不从店里“毕业”了。偶尔,她还是会在店铺的客流高峰期回去帮忙,有时也会以客人的身份去吃饭。料理店的打工经历,对打算在日就职的她来说,更像是社会新鲜人的一次试水。

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