来源: 羽衣飞飞 于 2014-12-15 12:12:34
对付嘴刁的孩子
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我儿号称“仙男”，很多东西都不爱吃，上顿跟下顿重样不爱吃，带苦味或涩味的菜不爱吃，很长一段时间，我做饭真是一点成就感都没有。
但是，一点点的，孩子大了，今年十年级，倒是比以前喜欢吃我做的饭了。
我大致列一下菜谱，ABC喜欢吃的东西大致上还是接近的。
主食
白米饭，也可以做炒饭。炒饭里面放鸡肉牛肉玉米粒四季豆丁白菜丁什么的都好。还有一种饭也特别好，就是海南鸡饭。煲一锅鸡汤，米饭在下锅之前用油炒一炒，炒到颗粒分明，然后加鸡汤，放盐，饭出锅以后香喷喷的，孩子连吃两顿也没问题。
面食，目前他最爱的是春饼。春饼要薄，软，香，炒京酱肉丝（或牛肉），土豆丝，等等蔬菜夹到饼里吃是很好的。还有面包，烤点面包夹那种小的香肠当点心吃也很好的。锅贴也不错，肉多一点，菜最好选择不太有味道的都行。芥菜其实做好了孩子很喜欢的。
汤类
鸡汤，尤其是organic 的鸡做汤总是好的，我煲汤的时候会去掉油，放两颗香菇，半根西芹入味，汤颜色清，味道好，拿来做汤或者做菜的时候放一勺都好。
牛肉汤到目前为止还没试出儿子喜欢的味道。
菜类
嘴刁的孩子，一般味蕾都特别敏感，一点点的苦味，涩味都吃得出来。
所以要多尝试各种蔬菜。菠菜，空心菜，白菜，韭菜，青刚菜相比之下都比较容易接受一点。
西红柿可以做成酱，我是拿这个来做意大利空心粉的。有时买pasta 酱也可以，买organic很快需要吃完的那种。我一般是拿半个洋葱炒金黄，然后加番茄汁，加cheese和调料，再加几个肉丸子孩子就很喜欢吃。不能直接买酱对付，得自己炒炒才香。
鱼类
肉类
煎牛排是好办法，简单容易。我用的是中式腌法，把生抽，辣椒面孜然面揉到肉里面去，盐也揉进去，腌一个小时左右，热锅，要烧很热很热，下锅进去正反两面45秒到1分钟完成。孩子如果爱吃熟的买薄牛排，爱吃生一点的可以买厚一点的牛排。
鸡肉一般我会拿来炸一炸，总比外面买的好。切小块，放白胡椒糖生抽盐料酒等等拌匀，入油锅里炸一炸，孩子很喜欢吃。
其他热炒类如果稍微加点辣椒什么味道的，也会掩盖一下肉本身的腥气，孩子还是喜欢的。
鱼类
目前为止孩子还没开胃口，我尚在头疼中。。。。欢迎试验成功的爸妈补充。