百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

来源:倍可亲(backchina.com)

  10月8日是黄晓明 与Angelababy大婚的日子。今日,负责婚宴菜品的“北京宴”董事长杨秀龙独家向腾讯娱乐曝光了菜品。据了解,今日婚宴实际上席开72桌,包括宾客、媒体及工作人员在内,共有2000多人。为此,黄晓明担任股东的北京宴从全国调集百名厨师集结沪上,大部分食材亦是从各地空运而来。

  

百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

  餐桌上的碗筷都是定制品

  

百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

  凉菜

  

百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

  鲜松茸配顶级和牛肉

  

百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

  鲜鱼汁十月红

  

百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

  红花土豆焗大虾

  

百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

  黄晓明婚宴摆盘

  

百厨打造黄晓明婚宴 “情爱之深”是啥菜?(组图)

  黄晓明自家生意承包婚宴,消费有折扣价

  餐具都是定制款 红花土豆象征baby晓明

  北京宴董事长杨秀龙透露,这次婚宴主打的菜色正是“中国味”,寓意“小时候妈妈做菜的味道”。至于口味方面,则迎合了黄晓明与baby双方的喜好,“大家组建试菜团队试过几次后,分别从装盘、吃的方便程度、寓意上进行了调整。”另外,这次婚宴用的餐具也都是订制款,餐盘上都印有AH的字样。

  冷菜中,本帮熏鱼寓意“有才子佳人,余欲祝恩爱”、上海酱鸭喻为“比翼双飞”、老北京熏猪手喻为“长相厮守”、咸水五香花生意为“早生贵子”、爽口龙豆表示“龙凤呈祥”、青柠冰草寓意“良辰美景”,期许未来的美好时光。

  主菜中,鲜松茸配顶级和牛肉寓意“天作之合”,按照网上所传,这道菜高达298元/位,最是昂贵;冲汤活海参表示情深似海,黄晓明与baby的情意之深像大海一样不可估量;红花土豆焗大虾意为“执子之手”,红花象征美丽又圣洁的女子,土豆象征稳重又踏实的男子,执子之手与子偕老;鲜鱼汁十月红意为“花好月圆”,有着“金枝玉叶”美称的白玉菇加上甜豆、面片、豆苗放入番茄中,番茄浸入鱼汤,象征洞房春暖鱼水情深。

  黄晓明自家生意承包婚宴 消费有折扣价

  值得注意,这次黄晓明其实是用自家生意宴请。早前,他曾携手任泉 、李冰冰 一起开了火锅店“热辣壹号”。如今,他的饮食事业版图日渐壮大,三个初始热辣股东加上黄渤 、何炅 、井柏然 一起入股北京宴,这次婚宴菜品亦是顺理成章由“北京宴”承接。

  至于黄晓明为啥会入股这家餐厅,则完全是为了baby。据说baby是个地地道道的吃货,尝遍全国各地美食,却独独迷恋“家”的味道。黄晓明便立志遍寻全国,也要找到一家餐厅,能在婚礼上呈现家的味道。后来偶然有一天,baby在北京宴吃出了家的感觉,黄晓明毅然决定入股。

  坊间猜测,既然黄晓明是股东,那么自然这次也算是“低成本”了。对此,杨秀龙说,“我们也是有公司章程的,大家为了做事业聚到一起。他消费也要掏钱,只不过有相应折扣,具体数额就不便透露了。”

  席开72桌供餐2000人 大部分食材靠空运

  此前,黄晓明透露席开50桌,宴请500多名客人。不过最终情况远远不止这些。据杨秀龙透露,当日的餐品共设三种:主宴会餐、媒体餐及工作餐。“主宴会区之前的确是52桌,后来人数又增多,现在最终主会场72桌。加上媒体区300多位,还有其他嘉宾的助手在内的工作餐,应该是预估的2000人。”

  至于一客多少钱,杨总并未透露,不过据记者了解,现在北京宴门店人均消费300元左右,如果以此计算,婚宴菜品总花销或价值60万上下。

  为了应付如此庞大的餐量,北京宴集团迅速从全国上百家餐厅中调集人马。包括北京宴北京总部、太原海外海餐饮集团、新疆路上餐饮集团、上海新荣记集团、安徽蜀王集团等,最终组成将近120名“精兵强将”的庞大阵仗,其中包括100名厨师。核心人员已在一个月前在北京会师,确定菜品,回去练习,并于一周前陆续抵达上海。

  当然,原材料的运输也是一大挑战。为求新鲜,大部分都得飞机运送。“海参是威海空运,松茸是云南空运,龙虾广州空运,其余大部分北京空运。”

  附所有菜品介绍:

  吉庆有余-本帮熏鱼

  吉辰美景来,庆字迎门开。有才子佳人,余欲祝恩爱。

  本帮熏鱼选用东海银鲳鱼,它的肉厚、刺少、味佳,并且营养丰富,是天然营养佳品,食用有益气养血,舒筋利骨的功效。经过传统方式高温油炸,再裹上一层秘制酱料,既保留了鲳鱼鲜嫩的口感,又把外焦里嫩、咸鲜味美的口感特点发挥到极致。吉日之际吃鱼,也是对新婚眷偶美好生活的期盼。

  上海酱鸭-比翼双飞

  比翼双飞喻为男女感情上情投意合,事业上并肩前行。在天愿作比翼鸟,在地愿结连理枝。

  大家面前的这道菜选用的是杭州传统的风味名菜-酱鸭,并且用的是樱桃谷鸭,经密酱腌制后风干而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,并有滋阴养胃,生津清肺之功效,故取名位比翼双飞,有祝天下有情人终成眷属之意。

  长相厮守-老北京熏猪手

  长相厮守,走过冬暖夏凉,走过沧海桑田,白头时令人回味的是什么?是今日这份老北京熏猪手。

  老北京熏猪手是精选当日新鲜猪蹄,经多道传统工序全手工清洗处理,确保安全卫生。然后用那一锅百年老汤卤制熟透,浸渍入味,再经糖烟熏制而成,味道香浓丰腴,食后口齿回甘。吃着老北京熏猪手,百年老汤,传统手工熏制,回味的是梦里千百次的回眸与微笑,辗转在心底的那抹相惜与深情。

  

  咸水五香花生-早生贵子

  早生贵子意为多子多孙儿孙满堂,预示两个相爱的人永远在一起,永不分离。

  花生呢,又被称为长生果,含有丰富的脂肪油,具有润肺止咳,延缓衰老的功效。而我们的咸水无香花生,精选山东四粒红优质花生,以五香卤汤煮制而成,后又加工成半皮半肉,艺术拼盘而成,视觉上质感淳朴,浑然天成,口感上香而不棉,回味无穷。

  龙凤呈祥-爽口龙豆

  龙凤呈祥表示喜庆之事,而我们面前的这道菜选用的龙豆本身就有这种寓意,龙豆象征着爱情海誓山盟、忠贞不渝,也象征着事业勇往直前、刚强无敌。

  龙豆原产于非洲和东南亚的热带雨林,在我国主要生长于海南、西双版纳等地。因其营养价值极高,具有绿色金子和豆中之王的美誉,其内富含有蛋白质、维生素等多种矿物质,也有降压、美容、助消化等功效。

  青柠冰草-良辰美景

  良辰美景是亲朋好友对新婚佳人美好的祝福,期许着他们未来的美好时光。

  这道青柠冰草选用的南非的优质冰草,它的表面为什么呈现出“冰”,是因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,冰草本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物,所以营养价值较高。微咸的冰草配以酸酸的青柠汁,细嫩脆爽,嘴里吃着这道菜,是不是仿佛看到了眼前这对新婚佳人如胶似漆、情意绵绵的样子呢?

  鲜松茸配顶级和牛肉-天作之合

  百年修得同船渡,千年修得共枕眠,而我和你,就好象是上天给予安排,很完美、很自然的就结合在了一起。

  而我们这道鲜松茸配顶级和牛肉就是这么一道菜,在澳洲和牛肉上裹上一层独家秘制萨拉酱,再撒上面包糠。顶级的食材加上完美的制作工艺,这样做出来的牛肉口感鲜嫩、美味多汁。再配以来自香格里拉原始森林的鲜松茸,精心选用的新鲜西红柿、芦笋、山药,使整道菜口感润滑爽口又极富营养价值,简直就是天作之合。

  情深似海-冲汤活海参

  爱人情爱之深,像大海一样不可估量,海中结晶是什么呢?是海参。

  冲汤活海参原材料选用大连獐子岛5头的活海参,海参在北纬39度黄海深处的原生态海底生长3年以上,没有吃过任何人工饵料,身体极其强壮、皮厚肉鲜、安全营养,直供婚宴。海参简单处理后,洗淨、飞水、切段,采用文蛤小火煲制的清鸡汤冲食,最大限度地保持了海参的營养成分和新鮮口感,菜品的汤清味醇之中又好像是夹杂着深海的波澜不惊,寓意着夫妻海誓山盟永记心怀,情深似厚海。

  执子之手-红花土豆焗大虾

  牵着你的手、与你相约今生,只因在人群中多看了你一眼,从此难以忘记你的容颜。

  尊敬的贵宾您好,现在给您上的这道菜是我们大师的看家菜。我们常说“好的食材自己会说话”,所以我们的(红花土豆焗大虾)选用新鲜的玫瑰花瓣,配以黑龙江优质土豆以及青岛的对虾作为主打原料、制作时很好的保留了食物本身的营养成分,此菜具有补气健胃、美容养颜的功效。红花象征着每例与圣洁的女子,土豆象征着稳重又踏实的男子,彼此相约与你今生今世永远在一起。执子之手,与子偕老。

  花好月圆-鲜鱼汁十月红

  这道“花好月圆”,选用生长在天然生态环境中的淇河鲫,使用独家工艺细心熬制,汤汁嫩滑味美。再将有着“金枝玉叶”美称的白玉菇加上甜豆、面片、豆苗放入精心采摘的番茄中,番茄浸入鱼汤,既有鲜嫩肥美的口感又将营养成分发挥到极致,实在是珠联壁合洞房春暖,花好月圆鱼水情深。愿新婚佳人白头偕老、相濡以沫。

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