来源：环球华报
2016“豆类国际年”广告，加拿大一些组织希望用豆类替代进口食材，以减轻食品大涨价的影响（图片来源 “美洲豆类协会”APA网站）
【本报讯】过去一年间加拿大连锁超市和杂货铺经营者及消费者都因食品价格大幅上涨而叫苦连天，但一些研究机构的研究结果告诉他们，更苦的日子还在后头。
这项研究结果是圭尔夫大学食品研究所所作出的。根据他们的研究结果，今年加拿大人花费在购买食品上的费用同比上升了325加元，而明年这一升幅将高达345加元之多。
研究人员支出，加元汇率的一路走低将给加拿大食品价格带来极大影响：加拿大蔬菜、水果对海外市场的依赖度高达81%，这就意味着蔬菜、水果的市场价格将极易受到汇率波动的影响，未来一年里仅因汇率波动因素，加拿大食品价格的涨幅就将高达4-4.5%。
圭尔夫大学食品研究所今年已是第六年发布这项年度研究报告了。本次报告的主要执笔人沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）表示，尽管这一研究结果令人遗憾，但“更遗憾的是普通加拿大家庭别无更好的选择，将不得不在未来一年中花更多钱去买食物，尤其是蔬菜和水果”。
自然灾害也将对食品价格构成较大变量。研究报告称，2016年将是厄尔尼诺现象较为显著的一年，这意味着美国农业产区的降雨量将会出现异常，这未必都是消极因素，如加拿大蔬果重要来源地——美国加利福尼亚州，其延续多年的严重旱情就可能因此有所缓解，并带来更多的蔬果产量，但“这点积极因素远不足以抵消美元升值所带来的加币购买力下降效应”。
根据这项研究结果，2016年加拿大肉类价格同比将上升4.5%（今年涨了5），鱼类和海鲜的涨幅将达3%，而乳制品、蛋和谷物则是2%。
对此，一些食品经营者，如Loblaw公司总裁盖伦.韦斯特（Galen Weston）和Metro.Inc公司总裁拉弗莱什（Eric La Fleche）表示，未来一年食品价格走势难以预测，尽管他们会尽力控制成本，但原料成本上涨的因素将“不可避免地”部分转嫁到消费者头上。
沙勒布瓦等报告执笔人及部分非政府组织人士（如温尼伯家庭经济学家斯图尔特Getty Stewart）则希望食品成本的上升有助于加拿大人想出更多以廉价、本土食材替代传统食物原料的“瓜菜代”办法，如用本国生产的小扁豆、鹰嘴豆、蚕豆和干豌豆替代昂贵的进口食材，作为本国消费者的蛋白质代用品，对此沙勒布瓦表示，既然联合国粮农组织已宣布2016年为“豆类国际年”（International Year of the Pulses），加拿大就没什么不好意思的。
